Фев 192021

Свиные отбивные, бывает, не всегда получаются мягкими, особенно, если хочется и корочку, и сочность. Этот рецепт позволит вам всегда приготовить нежные свиные отбивные. А нежными они получаются за счет предварительного маринования.

Нежные свиные отбивные на сковороде

Recipe by LubovCourse: Блюда из мяса
Порции

6

servings
Время готовки

50

minutes
Калории

300

kcal

Я была слегка удивлена, когда впервые готовила это блюдо и узнала, из какого продукта будет маринад. Это действительно, необычный ингредиент для соуса.

Ингредиенты

  • Свинина – 700-800 гр.

  • Сахар, соль, перец – по 1 ч. л.

  • Яйцо – 1 шт.

  • Мука, молоко – на глаз (вместо муки можете взять панировочные сухари или другую любимую панировку, тогда мясо приобретет более красивую корочку)

Приготовление

  • Свинину помойте, обязательно обсушите и нарежьте по 1,5 см толщиной. Отбейте. Чтобы мясо не разлеталось в стороны, положите его между слоями полиэтиленового пакета или пищевой пленки.
  • Смешайте соль, сахар, перец и натрите этим мясо с двух сторон.
  • Замаринуйте мясо в молоке на 3 часа. Вот это главное действие и даст в последствии отбивным нежный вкус. Молоком нужно заливать по слоям.
    То есть, положите кусок мяса в миску и залейте, затем положите следующий и опять залейте и так до конца. Нужно, чтобы молоко покрывало мясо полностью. Можно оставить стоять на столе, а можно убрать в холодильник, хотя бы на полчаса.
  • Осталось пожарить наше мясо. Взболтайте яйцо. Сначала обмакните отбивную в муке, затем перенесите в яйцо, затем снова в муку и положите на разогретую сковороду, предварительно смазанную оливковым маслом. Обжаривать придется недолго, сначала на сильном огне с двух сторон, до появления золотистой корочки; затем на среднем огне еще минут 10.

Примечание

  • Мясо получается невероятно мягким и вкусным. Рецепт не сложный. Нежные свиные отбивные подавайте с легким гарниром: овощным салатом, тушеными овощами или рисом. Приятного аппетита!
Spread the love

Написать комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *