Name: Маринованная скумбрия в луковой заливке
Cook time: 20 min
Ingredients: Скумбрия крупная — 2 шт.; Лук репчатый — 3 крупные головки; Вода — 250 мл.; Гвоздика — 5 шт.; Перец душистый горошком — 1 ч. л.; Смесь перцев молотые — по вкусу; Кориандр зерна — 1 ч. л.; Соль (лучше крупного помола) — 2 ч. л.; Сахар — 1 ч. л.; Масло оливковое или любое растительное — 2 ст. л.; Уксус яблочный — 2 ст. л.

Перейти к рецепту Распечатать

Маринованная скумбрия, приготовленная по этому рецепту может быть, как отдельной закуской, так и дополнением к гарниру из картошечки. Отличного нежного вкуса рыбка с луком и специями готовится быстро и легко.

Маринованная скумбрия в луковой заливке

Recipe by LubovCourse: Блюда из мяса

Servings

servings

Cooking time

minutes

Calories

160

kcal

Как дачный вариант, в рецепте используется замороженная скумбрия. Но если у вас магазин находится через дорогу, то, скорее всего вы захотите купить свежую рыбу. Из данного количества получится около 2-ух банок по 300 мл.

Ингредиенты

Скумбрия крупная — 2 шт.
Лук репчатый — 3 крупные головки
Вода — 250 мл.
Гвоздика — 5 шт.
Перец душистый горошком — 1 ч. л.
Смесь перцев молотые — по вкусу
Кориандр зерна — 1 ч. л.
Соль (лучше крупного помола) — 2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло оливковое или любое растительное — 2 ст. л.
Уксус яблочный — 2 ст. л.

Приготовление

Если скумбрия замороженная, то оставьте ее на столе оттаивать естественным образом. Но не допускайте полного размораживания. Иначе рыба при нарезании будет разваливаться. Затем промокните бумажной салфеткой.
Почистите и порежьте на куски толщиной около 1,5-2 см. Чем толще куски, тем больше времени понадобится на маринование.
В эмалированную кастрюльку налейте воды и доведите до кипения. Затем засыпьте все ингредиенты, кроме уксуса и хорошо перемешайте. Дайте покипеть минутку на небольшом огне. Выключите газ и влейте уксус. Оставьте маринад остывать.
А пока порежьте лук кольцами или полукольцами. Половину луковицы оставьте и закиньте ее целиком в кипящий рассол. Пока он будет остывать, луковица отдаст свой аромат.
Осталось сложить скумбрию в стеклянные банки (или глубокую миску). Не забывайте слои рыбы перекладывать луковыми кольцами. И наконец, залейте остывшим маринадом, предварительно вынув из него луковицу. Потом закройте банку крышкой (если миску, то пищевой пленкой) и уберите в холодильник.
Вкусная маринованная скумбрия будет готова через сутки.

Примечание

Когда вы впервые сделаете маринованную скумбрию по данному рецепту, то сможете по своему вкусу менять количество приправ. Например, некоторым нравится добавлять еще пару зубчиков чеснока, а моя знакомая не кладет кориандр, но использует в маринаде пару лавровых листиков.