Борщ со свекольной ботвой готовят из тех ингредиентов, которые дачники смогут найти на своем огороде. Именно поэтому я и назвала его дачным. Возможно, что кому-то рецепт покажется знакомым, но это говорит только о том, что блюдо пользуется популярностью!
Дачный борщ со свекольной ботвой лучше готовить из овощей нового урожая и он вполне может быть и без мяса – ведь он ДАЧНЫЙ. А не у каждого на даче имеется мини-ферма.
Дачный борщ со свекольной ботвой
Course: Блюда из овощей6
servings45
minutes90
kcalЕсли кому-то все же покажется, что борщу не хватает наваристости, то в качестве бульона подойдет желе из банки говяжьей тушенки.
1 порция = 500 мл.
Ингредиенты
Свекла с ботвой — 3 средние шт.
Морковь — 4 шт.
Репчатый лук — 1 средняя шт.
Картофель — 1 большой.
Укроп — пучок
Томатная паста — 1 ст. л.
Сахар — 2 ч. л. без горки
Мясной бульон — 3 л.
Куриные кубики — 2 шт. (по желанию, для тех, кто не использует настоящий бульон, а варит на воде)
Приготовление
- Пока готовится бульон, моем и чистим овощи для закладки. Картофель и лук нарезаем кубиками, а остальное трем на крупной терке. Ботву свеклы вместе со стеблями режем не крупными кусочками и полосками.
- Жарим на оливковом масле (или растительном) сначала лук, затем, морковь.
Добавляем свеклу и ботву. Перемешиваем.
Добавляем немного водички, примерно 100 мл, и столовую ложку томатной пасты. Перемешиваем. - Кладем 2 ч. л сахарного песка. Перемешиваем.
Все это тушится не более 10-15 минут. А в это время закипает бульон в кастрюле. Закидываем туда бульонные кубики и картофель. - Через минут 5, пробуем картофель и если он готов, то закидываем в кастрюлю остальные овощи со сковороды.
- Даем закипеть, пробуем на соль. Все. Дачный борщ со свекольной ботвой готов!
Примечание
- Подавайте дачный борщ со свекольной ботвой к столу, украсив укропом и зеленым лучком. Приятного аппетита!
